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ミシュラン異変 名門タイユバン格下げ、二つ星に

星の数でレストランを格付けする旅行ガイドで知られるフランスのタイヤメーカーミシュランは21日、07年の仏国内版ガイドを発表。
33年間三つ星の座を守り続けて三つ星レストランの代名詞と言われたパリの名門タイユバンを二つ星に格下げ。半世紀ぶりに女性三つ星シェフを誕生させるなど変動が大きく、仏料理界に衝撃を与えている。

三つ星に昇格した女性は、南仏バランスの「メゾン・ピック」でシェフを務めるアンヌソフィー・ピックさん(37)。
女性としての三つ星昇格は4人目で、1951年以来。

タイユバンは73年に三つ星を獲得。芸能人や政治家に愛される一方、大店舗を構えて多くの市民や観光客も集めてきた。
こうした戦略が裏目に出たとの見方がある。

やはりパリの往年の名門だった「トゥール・ダルジャン」が昨年、二つ星から一つ星に格下げされただけに、ミシュランの名門離れが進んでいるとの分析も出ている。

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